夏季饮食小常识

   同学们！炎热的夏天即将到来，为了大家的身体健康，学生处特别搜集了一些有关夏季饮食的小常识，希望对大家有所帮助。

一、夏天食用卤菜要注意

　　问：夏天能不能买熟食？如果能买，该注意些什么？

　　答：可以买，但要注意两点：一要到正规的卤菜店购买，正规卤菜店的切菜间或者配菜间都装有空调，这就使销售的卤菜有了一定的安全保障；二要注意购买的量不要太多，能满足一餐的需要即可，如果有剩余，一定要及时冷藏。

二、餐馆就餐三注意

　　问：进入夏天后广大师生喜欢到餐馆就餐，在外面吃饭需要注意什么？

　　答：热天到餐馆就餐，需要注意三点：首先要到有卫生许可证的正规餐厅就餐；其次，点菜时尽量多点热菜，吃剩的蔬菜不宜打包；最后，如果要举办生日宴等较大宴会，要选择有足够接待能力的饭店。因为接待能力小的饭店，需要在开席前很久就把一些菜肴的成品或者半成品做出，如果食物保存不当，极易变质。

 三、农药残留量

    问：怎样才能防止农药残留中毒？

　　答：要防止农药残留中毒，需注意三个环节。首先，购买蔬果最好去正规市场。其次，蔬果可食部分如果有破损，应立即食用，不要储存，以免破损部分在长时间摆放后发生反应，产生亚硝酸盐等有毒物质。再就是如果用蔬果专用的洗涤剂清洗，按照洗涤剂的产品说明书使用即可。如果是用清水清洗，建议洗三遍。需要提醒的是，在清洗前要浸泡20～30分钟。

四、易被污染的食物

    问：平时吃东西，都有那些容易引起中毒？要是中毒了，怎么办？怎么预防中毒？

　　答：夏季气温升高，湿度大，适合各种致病微生物繁殖，食物易腐败，再加之苍蝇叮爬，污染食物，如果人吃了被病菌或病菌毒素污染的食物，可能引起食物中毒。熟食制品、凉菜、冷食等食品加工或贮存不当，极易引发食物中毒。一般来说，易导致食物中毒的食品以冷荤、凉菜、剩米饭和肉制品等为主，海鲜类食品、扁豆、新鲜腌制的咸菜也易出现这一问题。

五、食物中毒可出现多种症状：

　　食物中毒者最常见的症状是剧烈呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状，如口干、眼窝下陷、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低，甚至可致休克。

六、食物中毒后的应急措施：

　　食物中毒发生后，千万不要恐慌，自乱阵脚，可以采取以下应急措施：

　　1、立即饮用大量干净的水，对毒素进行稀释；

　　2、用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出；

　　3、处理将引起中毒的饮食进行有效处理，避免更多的人受害。

七、预防食源性疾病的十项建议：

    １、不买不食腐败变质、污秽不洁及其它含有害物质的食品；

    ２、不购买无厂名厂址和保质期等标识不全的定型食品；

    ３、不光顾无证无照的流动摊档和卫生条件不佳的饮食店；

    ４、不食用在室温条件下放置超过２小时的熟食和剩余食品；

    ５、不私自采食瓜果蔬菜和野生食物；

    ６、不食用来历不明的食品；

    ７、不饮用不洁净的水或者未煮沸的自来水；

    ８、直接食用的瓜果应用洁净的水彻底清洗并尽可能去皮；

    ９、进食前或便后应将双手洗净；

   １０、在进食的过程中如发现感官性状异常，应立即停止进食。